《橙香清蒸鲈鱼》~秒杀一切蒸鱼豉油做法
家里没有蒸鱼豉油的朋友,但是又想做出好吃又不腥的清蒸鲈鱼,用我这个方法准没错啦哈哈哈😁😁😁
用料
鲈鱼(活) | 1条1斤重 |
生姜,小葱 | 多量 |
洋葱,大蒜头 | 适量 |
橙子皮,盐 | 1个 |
料酒,生抽,陈醋, | 2-3勺 |
耗油,糖(可加可不加) | 1勺 |
《橙香清蒸鲈鱼》~秒杀一切蒸鱼豉油做法的做法
蒸鱼准备:
1~活鱼去鱼鳞,去内脏,剪掉翅膀,可以用盐把表面搓洗一下~
2~鲈鱼两面开背(如上图↑),从腹部切开至鱼尾,可以摊开在盘子里~3~生姜片,葱白段,橙子皮盐搓洗表面切片,铺满盘,可以多放点
4~姜片和橙子皮还可以塞到鱼嘴,开背处,淋上料酒,至少腌制30分钟,水开大火蒸10分钟就熟了!
5~等鱼蒸了5分钟后就可以准备
烧汁:洋葱小份,大蒜头2-3颗,
橙子皮(如果想橙味更浓可以加几片),
加入陈醋和生抽2-3勺,1小勺盐,
一小碗水,烧开熬出汁,滤掉调料备用
✌注意:汁水可以不用太咸,喜欢味重点可以加点耗油,加不加糖,我觉得无所谓,因为我没加糖,味道就已经很鲜美了!👏去腥关键:鱼蒸好后,一定要倒掉盘子里的水和调料,我就直接换了个盘子,再淋上烧汁!
6~最后摆盘:放上绿葱丝,生姜丝,橙子皮丝,从头到尾淋上适量热油~美味既成!掌声👏👏👏
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