自配的“巧克力皇后”Kirsten Tibballs巧克力曲奇
看视频之后自己配的,味道超级棒,发出来方便之后做的时候找,大家也可以试试。
用料
鸡蛋 | 1个 |
好时黑巧克力 | 100-120克 |
低筋面粉 | 190克 |
小苏打 | 4克 |
白砂糖 | 85克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 200克 |
肉桂粉 | 1.5茶匙 |
自配的“巧克力皇后”Kirsten Tibballs巧克力曲奇的做法
1.黄油稍微软化,放入厨师机,加糖,可以用红糖白砂糖一样一半,会更有风味
2.加鸡蛋继续搅拌均匀后加入面粉、小苏打、盐、肉桂粉,继续搅拌3.加入提前软化好的巧克力,温度不要太高,所有东西搅拌均匀之后关掉厨师机,拿一张油纸放点干面粉把面糊放上去。
注意这个面糊很软,放在纸上是为了放进冰箱定型,面糊放进去之后把油纸卷起来,卷成一长条,可以是方的也可以是圆的,无所谓,均匀就行,然后放入冰箱冷冻,中间可以拿出一次整形。
4.冻硬之后拿出来切成一片一片的,不要切太薄,大概1cm吧,放进预热170度的烤箱,烤大概15min,时间不太记得了下次做的时候再更新吧,视频里没有说,烤至变色就行了,建议第一次烤的时候经常看一下。
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