不放油的蒜香烧汁猪颈肉

猪颈肉是猪肉中最脆爽的那一块肉，脂肪均匀分布，各种煮法都很适合，完全不柴。
今晚这个做法不用放油煎到两面焦黄，再用白酒、蚝油、叉烧酱、生抽、冰糖和蒜末焖煮到汁水变浓稠，切片即可。

用料  

不放油的蒜香烧汁猪颈肉的做法  

1. 猪颈肉买回来后干净，沥干水备用。蒜头剁成蒜蓉。

2. 烧热不粘锅，不用放油，把猪颈肉放进去中小火两面煎至焦黄。
   

3. 依次放入白酒、水、生抽、蚝油、叉烧酱、冰糖。

4. 放入蒜蓉。

5. 中大火煮至收汁即可。中间开锅盖翻一下猪颈肉，让两面都有油亮的酱色。

6. 盛出来，切成块，再把锅中的酱汁淋在肉上，完工。