椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾
在这场疫情里,一直懒得写菜谱的我,一如既往的懒.......
我刚生完孩子,已经在月子里的月子继续坐月子....因为有了新生命,全家都不敢出门。为祖国做贡献,食材来之不易,妹妹单位食堂帮忙采购后送来给我的。即便是小小只的濑尿虾,也惜之如命,最后老公是舔着手指头、就着酒终结了这盘皮皮虾。
给娃喂完奶、洗完澡,前后收拾好送过来的食材、家婆准备好所有食材,已经晚上九点钟了,等吃上饭也将近十点了。
因为时间关系(饿得要死),我步骤图是有一张没一张的拍,将就着看吧。下回有做我再补上。
用料
皮皮虾 | 1斤 |
生粉 | 8小勺 |
蒜 | 3头 |
葱白 | 2-3段 |
红辣椒 | 1个 |
小米辣 | 1个(喜辣可多放) |
面包糠 | 若干 |
椒盐 | 若干 |
椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法
准备好所有配菜:皮皮虾洗净、红辣椒切丝、蒜头剁成蓉(有机子打更方便)准备的三头蒜最后拨一点出来炒香时备用,剩余的油炸、小米辣切丁、葱白切丁。
皮皮虾洗净控水、裹上生粉(即便控了水虾的水份还是很大,避免过多滋油)大火,油炸皮皮虾,建议炸时可以拿个锅盖挡一挡,生粉不是全能的。捞出用厨房纸控油(我家用完了只能拿油纸将就一下了)炸完皮皮虾的油就不要咯
炸蒜蓉,锅内倒油,小火,倒入蒜蓉慢慢滋,这个步骤大概要个7-8分钟。
炸至金黄过筛倒出。倒出的蒜蓉用筷子搅散它,把多余的油份控走,也避免结块,颗粒分明。剩余的油留着炒虾咯。
接下来没图了,自己想象吧。辣椒丝、蒜蓉、葱白爆香;加入小米辣、皮皮虾翻炒(还是颠锅随你),有个40-50秒就行
分两次倒入面包糠翻炒,30秒左右,吸走多余油份。
疯狂撒入椒盐,重口的撒多点无所谓。因为给老公下酒的,我是真的一顿怒撒!!翻炒出锅!!爱不爱摆盘随你(我真的太饿了,完全没有仪式感可言)
把虾摆好了(劳资没摆),撒上炸好的蒜蓉,想来点绿的话切点香菜摆上去也成。然后就可以上桌啦!!
真的太随意了.......大功告成开饭了😭😭在饿成狗的前提下还能有记录部分照片真是太不容易了,我都心疼自己三秒钟......希望小姐姐们喜欢啦
喝个小酒,开动咯。🤪🤪🤪
小贴士
皮皮虾,炸蒜的各种控油。
炸蒜千万不能着急开大火,一个不小心就黑了。
其他注意事项上述都写了,自由发挥吧。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...