鸡胸肉做的辣子鸡丁
最近猪猪太贵了,就委屈小鸡了。
用最便宜的鸡胸肉,做出像用鸡腿肉一样的辣子鸡丁。
我可太勤俭持家了~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
花椒 | 50-70粒 |
蒜 | 4瓣 |
姜片 | 5片 |
小米辣 | 1个 |
青长椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
干辣椒 | 10个以上 |
鸡胸肉做的辣子鸡丁的做法
鸡胸肉对半切,随便切都是爱你的形状
切丁,加入2勺生抽,2勺玉米淀粉,1勺蚝油,腌15-25分钟
话不多,看图,切碎
(蒜末不要太碎,不然吃的时候蒜末鸡肉傻傻分不清楚)热油,倒入鸡肉
决定鸡肉嫩的秘诀:大火,煎金黄后再翻面搅动煎均匀,也可以用炸。煎到如图,各面金黄
鸡肉取出,油留着
油热后,调料都加进去,青椒晚点,炒香,大概闻到香味了就行
ps:豆瓣酱其实加1勺就行了,鸡肉本来腌制就有味道,这次加了2勺有点咸倒鸡肉
炒几分钟,加入青椒炒一会,就出锅了~
小贴士
青椒可以不用,加葱代替,只是刚好有青椒就加进去。
最后用大🔥,鸡肉不会老。
豆瓣酱很咸,可以少加或者肉多一点。
-
柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜谱学习自“文森特别饿”视频号,试做后非常好吃,孩子说比麦家和肯家还要好。在原方基础上有一些调整和改进,特此文字记录。用料鸡翅500克花椒适量黑胡椒适量柠檬1个生抽2勺料酒2勺鸡蛋1个面粉50克红薯淀粉50克盐适量食用油适量柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃...
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
鲜人参石斛红枣炖乌鸡的详细做法,鲜人参石斛红枣炖乌鸡做法技巧
用料乌鸡人参克红枣颗枸杞粒姜片当归石斛鲜人参石斛红枣炖乌鸡的做法好吃...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...