辣子鸡丁（鸡胸肉版）

突然想吃辣子鸡丁，但是没买鸡腿肉，就用了鸡胸肉。

用料  

辣子鸡丁（鸡胸肉版）的做法  

1. 鸡胸肉洗净切小丁

2. 加入生粉、辣椒粉、椒盐粉、生抽、料酒、盐、酱油抓匀（生粉少点，太多容易糊锅，料酒也要适量，主要是去去腥味），腌制半小时入味。

3. 干辣椒切断（不能吃辣这个就少放点），然后大蒜瓣切成颗粒撞，花椒喜欢就用，不喜欢就不放。

4. 然后倒油，油要多，不然炸不开，油温稍有热度就下鸡胸肉（太热下会导致受热不均匀，容易黑糊），下锅后不停翻拌，越到后面动作越要快，容易糊底。

5. 炸成这样捞起来控油。

6. 用炸鸡胸肉的油炒调料，小火慢炒香（防糊）

7. 加入鸡胸肉翻炒，然后放生抽收汁（生抽多少根据你的鸡胸肉入味程度决定）

8. 最后关火撒上芝麻翻炒装盘。无滤镜成品，很简单哟！