红萝卜腐竹炒鸡蛋

不怎么热爱肉类的我，腐竹、红萝卜🥕、鸡蛋🥚一直是自己喜爱的，简单营养，方便又好吃😋

腐竹含有丰富的营养物质和独特的口感，经常食用腐竹能够预防老年痴呆症，还能够补充人体所需的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

用料  

红萝卜腐竹炒鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋加盐打散，倒入锅中翻炒倒出备用。

2. 腐竹扳成小段，用冷水泡发二十分钟左右(腐竹我喜欢老家的，香甜还容易泡发)。红萝卜切丝。
   锅中热油，倒入红萝卜丝翻炒一下，倒入泡发好的腐竹翻炒，加适量水，盖锅盖，等萝卜丝软了倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、酱油，翻炒均匀即可。

小贴士

腐竹+胡萝卜：能够维护人体的正常视力，还能够补充人体所需要的维生素，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合在日常食用。