不用油炸的茄子

老妈子教的茄子做法 (￣▽￣)～
这里是四人份

用料  

不用油炸的茄子的做法  

1. 将茄子连皮切块，泡在水里，防止茄子氧化变黑

2. 蒜这么多，老妈偏爱拍扁，如果切碎可以不用这么多

3. 拍扁后

4. 肥猪肉切片

5. 热锅，下油适量，加入肥猪肉，小火炒一会

6. 接着加入蒜，翻炒至有点变色

7. 倒入茄子，大火翻炒

8. 翻炒过程可以适量加油，直至茄子皮都变色了，加入适量水，盖锅。
   
   闷至茄子能够用锅产按扁的程度就OK啦。
   
   加入非常多的胡椒粉，适量的盐和酱油（调色）。

9. 出锅，总体茄子是要重油盐。

小贴士

拍扁的蒜，味道不重。切碎的话可以少放一些蒜