广东 | 富可流油 咸肉粽
家常菜1.57W
端午节,咋们开吃吧~妈妈的味道
用料
粽叶 | 一个粽子5片 |
糯米 | 500克 |
绿豆 | 500克 |
五花肉 | 600克 |
咸蛋黄 | 10个 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
广东 | 富可流油 咸肉粽的做法
糯米洗干净,用适量油和盐拌好。
无壳绿豆洗干净,用适量糖拌好,备用。
红蓝叶(广东)用得比较多,有消腻作用,煮后会变红,没有的可以不放。
咸蛋黄,切一半,备好。
五花肉,肥瘦对半,用五香粉,盐,小小糖,小小油,腌制。粽子叶两张,两勺米铺平
两勺绿豆
压着五花肉,一头一尾半个咸蛋黄,红蓝叶。再铺一层绿豆。一层米
包好,开水下锅煮3-4小时
刚出炉的粽子
小贴士
广东粽叶,要开水煮3-4分钟,再用清水泡着。湿润后才用来包粽子。
粽子要包实才好吃,口感才好。
咸肉选五花,这样漏油才香
配方可包10条,我这种大小的粽子,粽叶5片一个粽子。你们看着办,哈哈哈哈
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