美味佳肴馆富得流油的咸鸭蛋
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用料
| 鸭蛋 | 20-30 |
| 米酒 | 1.5斤 |
| 食盐 | 350克 |
| 水 | 2升 |
| 辣椒 八角 桂皮 | 少量 |
| 小茴香 花椒 香叶 黄芩 | 少量 |
| 肉蔻 白芷 | 少量 |
富得流油的咸鸭蛋的做法
把鸭蛋清洗干净后晾干
起锅放入水和香料 煮开后放凉
将鸭蛋放进罐子内
放入凉透的卤水然后倒上米酒就可以了
小贴士
我腌制的时间短，因为用来做蛋黄酥 味道重了就影响蛋黄酥的口味了
如果单独吃可以腌制一个月，时间越久油越多。但是蛋白也就越咸，毕竟鱼和熊掌不可兼得，用这个方法超好吃 蛋白有淡淡的酒味很好吃
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