简版釀豆腐

客家家常菜，份量适合一家四口。小时候吃的釀豆腐多数要加咸鱼的，海里的咸鲜香与豆腐特别搭，属于灵魂伴侣。现在的生活方式，咱以几滴鱼露+一丢虾皮粉代替海里的咸鲜香。

用料  

简版釀豆腐的做法  

1. 上述调味全部用来调制肉馅，然后摔打…

2. 豆腐切块

3. 掏豆腐心

4. 把豆腐心掏出后，就有个四方体洞，用肉馅填满即为“釀”

5. 釀好，肉馅满出整平

6. 豆腐心与剩余肉末搅拌一起，豆腐肉丸

7. 入油锅煎好成小肉饼

8. 砂锅底层垫了几片大白菜，釀豆腐和肉丸铺上面。