《海带玉米排骨煲》
海带是一种营养价值很高的蔬菜,含丰富的碘,蛋白质等矿物质元素。不爱吃绿叶菜等的肉食动物(男人)或者宝宝可以选择这个哦。海带具有降血脂、降血糖、抗凝血、抗肿瘤、排毒等多种功效,也非常适合老年人实用。
玉米植物纤维素丰富,加速肠胃蠕动,可防便秘哦。挑选玉米时,用手在玉米粒上掐一下,有白浆则为新鲜的玉米。如果没有浆液流出说明玉米已经老了,不要买。
肋排肉嫩,适合小朋友,炖煮时间不需要太长时间。
用料
猪肋排 | 两条 |
玉米 | 一根 |
海带结 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
大料 | 一粒 |
葱姜 | 若干 |
大蒜 | 1-2粒 |
《海带玉米排骨煲》的做法
准备一锅水,放入切好的猪肋排,淋入适量料酒,大火烧开,去除血水捞出。用热水再冲洗一次,洗净浮在排骨上的血沫。
准备砂锅,放入排骨,添水多一些,再放入大料葱姜,大火烧开转小火炖煮。
这时再准备海带结。海带结选择菜市场泡发好的,也要烧一锅水煮沸一次,这样做的意义在于去掉煮海带的浮沫。煮好的海带捞出备用。
一条玉米切合适大小快备用。
准备蘸料汁,剥好的大蒜切末,倒入酱油。
因为我们选用的是猪肋排,肉嫩熟的比较快,因此当炖煮30-40分钟后就可以放入海带和玉米、食盐适量再炖煮30分钟,就可以关火了。一锅海带玉米煲排骨就做好了。
小贴士
1、海带一定要泡发后再用,最好清水煮沸一次再与排骨同煮。这样不用撇海带沫子。
2、可以先煮排骨再准备其他辅料,这对于单独带娃的宝妈或是职业女性非常重要,合理安排时间省时的好法子哦。
3、料酒在给排骨去血沫时加入,砂锅炖煮时不需要再放了。大料一粒就好,这个汤要的就是海带玉米排骨的自然鲜味儿,放多会影响口感。
4、此汤也可以猪肋排换成大棒骨。
5、料汁一定要提前准备,切好的蒜末经过酱油泡发激发出蒜香,沾排骨吃起来才更有味道。喜清淡口味就不需要料汁啦。
6、注意吃海带后不要马上喝茶吃水果。海带中含有丰富的铁,酸涩的食物会阻碍身体对铁的吸收。
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