闽南特色菜--厦门海蛎球
🔥🔥闽南特色菜--香酥海蛎球,做法简单💃💃,厨房小白都可成功的一道菜,外酥里嫩,比海蛎煎(蚵仔煎)更好吃,没什么腥味🐟,无添加太多调味料,保存了海鲜的鲜味。
用料
海蛎 | 7两 |
地瓜粉 | 5勺 |
酥炸粉 | 2勺 |
葱 | 5根 |
胡萝卜 | 半根 |
油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
盐巴 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
闽南特色菜--厦门海蛎球的做法
这是闽南沿海地区,台湾的特色菜之一🎉🎉,每逢佳节我家便会炸一些🍛,每次都是光盘行动!这同时也是年夜饭必备的一道菜❗❗不仅成本低,性价比高,营养丰富,更是饭桌上的一道美味佳肴👍厦门本地人带你吃最地道的海鲜大餐~厦门海蛎球外酥里嫩绝对能够满足你的味蕾!
1⃣海蛎用清水过几次水,无需杀肚,轻轻漂洗把遗留的海蛎壳去除即可
2⃣葱切细备用,胡萝卜切丝备用,生姜剁末备用
3⃣将2勺酥炸粉,5勺地瓜粉,鸡精白糖盐巴少许(提鲜作用,不放也可以,切记别多放,海蛎本身就会有点咸和鲜)放入胡萝卜葱花搅拌均匀
4⃣搅拌好了再倒入海蛎搅拌均匀,一般不用再放水了,海蛎洗的时候就会含有水分,成糊状即可,太稀了再加点粉,太稠了加入一点点粉,然后再加入一勺植物油增加酥脆感(可不加)
沾番茄酱味道更好哦!
5⃣油锅7分热,用汤勺挖海蛎糊入油锅,中小火🔥炸熟,差不多金黄色即可出锅。
小贴士
✨✨小贴士
1.海蛎球的酥脆或嫩口感在于酥炸粉和地瓜粉的比例,喜欢脆一点的就酥炸粉多一点,喜欢嫩一点就地瓜粉多一点
2.地瓜粉建议买上等一点的,口感会更佳
3.海蛎建议买石墩海蛎小个一点,先挖不泡水的更没腥味,也更鲜甜,绳子养殖海蛎更大个,吃了更会腻
4.海蛎球不用太大个,更容易熟。海蛎球比海蛎饼做法差不多,但海蛎饼是把海蛎没放入糊中搅拌,只是包在中间,但我们都觉得海蛎球会更好吃。
年夜饭你准备好了没?快来尝尝我们闽南沿海的特色菜吧!
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...