![海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法步骤图]( "海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法步骤图")
厦门并不是都把海蛎做成海蛎煎和海蛎炸，餐桌上最常见的还是海蛎咸
用料
| 豆干 | 两片 |
| 海蛎 | 半斤多 |
| 蒸鱼酱油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 盐 | 一点儿 |
| 姜末 | |
| 蒜 | |
海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法
姜切末，蒜切一厘米长小段，豆干切一立方厘米小丁。海蛎买越小越好，石头海蛎最好。洗净沥干。
锅内热油 没过锅底，放入豆干使得豆干变得金黄诱人。
捞出豆干，锅内的油继续使用。油里先放姜末翻炒几秒后，放入海蛎大火炒，记得小心翻动，不然海蛎会破。
炒一分钟左右，加入料酒，两种酱油调匀，倒入热水淹没海蛎，倒入豆干。盖上锅盖煮三分钟左右。加入蒜，再煮一会儿。
![海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法步骤图 第2张]( "海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味的做法步骤图 第2张")
成啦！配清粥最好
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美味佳肴馆
