香脆炸鸡翅（面包糠）

用料  

香脆炸鸡翅（面包糠）的做法  

1. 洗净的鸡翅竖着从中间剪开，方便入味并且炸起来容易熟。
   放入葱、姜、料酒、十三香、盐，抓拌均匀入味，此处放盐是入底味不能太咸，后面还有放盐的地方。

2. 低筋面粉、鸡蛋、盐、水调成合适的面糊，勺子倒出线状不断为宜。
   没有低筋面粉可以自己调制，高筋面粉和淀粉4：1混合即可，高筋面粉就是做馒头包子的面。

3. 腌制好的鸡翅挂上面糊粘上面包糠中火炸，金黄色出锅。

4. 这是第一次炸出来的，一会复炸。

5. 把锅里的渣子捞干净，调高火，复炸1分钟内，捞出即可。

小贴士

因为从中间剪开，比较好熟。
如果没有面包糠可以用低筋面粉搅拌成絮状，变成特别小的絮絮，裹上炸也可以，也是酥脆的，只是自己做的毕竟没有面包糠均匀。