新手自制嫩豆腐

杂粮在手，美食我有
第一次自制嫩豆腐
做法简单快手

用料  

新手自制嫩豆腐的做法  

1. 豆子泡一夜，至2倍大，用水洗净，倒进8斤水的盆里

2. 打磨成豆浆

3. 打好的豆浆倒入盆里

4. 用纱布或者滤网过滤出来豆渣，（豆渣可以炒着吃或者做小豆腐和丸子）不要浪费哦～

5. 将过滤好的豆浆倒进大锅里，大火煮开后，小火继续煮1-2分钟，撇去表面泡沫

6. 将2斤水倒入煮开的豆浆中降温。将50毫升白醋用250毫升水稀释。豆浆温度降到80℃，用稀释后的醋水画圈搅拌进锅里，几分钟后豆花就出来了

7. 开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结，水和豆花完全分离的时候，将水舀出（舀出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐）

8. 将准备好的纱布或者屉布铺在模具里，将豆花倒在模具里。四周折叠盖好。放上重物，想吃老豆腐压15分钟左右，压的越久越老，嫩豆腐压3～5分钟。

9. 出锅～自制豆腐～没有添加，特别健康好吃

10. 小小一块～明天就吃他了～

小贴士

舀出的酸浆放在瓶里，发酵留着待用，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了～