简易版脆皮手撕鸡
家常菜2.16W
用料
土鸡 | 半只 |
香菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 3勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
冰水 | 2升 |
芝麻 | 少许 |
简易版脆皮手撕鸡的做法
鸡洗净蒸熟/煮熟,两种方法。
1.可用蒸笼直接定时蒸20分钟。
2.也可在锅中放水(水量能没过鸡),先大火将水烧开,再把鸡肉放进锅中,转小火煮20分钟,用一根筷子戳进鸡腿拔出来没有冒血水就证明鸡熟了。
鸡熟了以后马上取出,用提前准备好的冰水冲鸡皮,可以使鸡皮变脆哦!鸡肉煮熟晾温以后,即可开始手撕,鸡皮撕不动需要用到切一下,切成跟鸡肉条差不多大小就好了。
把准备好的香菜葱花姜蒜末酱油香油芝麻辣椒全下进鸡肉中,搅拌均匀,试下味道足够就可以装盘啦~
上菜!
小贴士
1.鸡腿部分比较难熟,所以用筷子插进鸡腿肉不冒血水的话就证明鸡熟了。
2.鸡熟以后马上拿出,皮过冰水是脆皮的关键哦!
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