快手渝味羊肚_美善品
家里冰箱经常备有羊肚,烧一锅羊肚可以做很多变化搭配来食用,就像一锅浇头,也可以作为硬菜上桌,很重庆的一道菜😋
用料
1️⃣油 | 80克 |
1️⃣豆瓣酱 | 30克 |
1️⃣姜 | 10克 |
1️⃣蒜 | 5瓣 |
1️⃣干辣椒 | 10克 |
1️⃣干花椒 | 5克 |
1️⃣泡菜(一包久久红) | 60克 |
1️⃣香叶 | 3片 |
1️⃣八角 | 2颗 |
羊肚 | 500克 |
2️⃣蚝油 | 10克 |
2️⃣冰糖粉 | 10克 |
2️⃣料酒 | 20克 |
2️⃣水 | 400克 |
2️⃣生抽 | 30克 |
2️⃣大葱 | 半根 |
2️⃣魔芋(切条焯水备用) | 一包 |
快手渝味羊肚_美善品的做法
羊肚买的处理好的那种,拿回家用小美555加100g白醋100g白酒清洗一遍去味。再放入主锅加水没过羊肚20分钟/100度/小勺煮一煮,捞出切条备用。
材料1️⃣全部放入主锅,8分钟/120度/小勺炒出红油。
加入羊肚10分钟/120度/反转小勺炒一炒,再加入食材2️⃣,25分钟/120度/反转小勺煮入味,出锅撒葱花。
可以加在煮熟的粉丝里,就是一碗美味的羊肚粉丝。
做个拉条子的面团,醒发好切条
煮一锅拉条子
配上羊肚,青菜,美味起飞🛫
小贴士
羊肚很难熟,食材也有差异,最后烹饪的时间方子只作为参考,建议大家尝一尝,根据自己喜欢的软硬度来调整时间。
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