大菜能拿出手的孔雀开屏鱼

【大富大贵孔雀开屏鱼】

年夜饭怎么少的了鱼啊~
这道清蒸鱼绝对可以算年夜饭的颜值担当~
除夕夜做一道鲜美无比造型讨喜的鱼~
祈福新的一年一帆风顺，年年有余~

用料  

大菜能拿出手的孔雀开屏鱼的做法  

1. 把鱼洗干净，沥干水。
   把鱼头、鱼尾切掉。（鱼头留着，鱼尾不要）
   把鱼背的一面切开，再从相应的另一面切开，用力切断鱼骨，注意不要切断了哦！（如图）

2. 加料酒和盐，抓匀腌制30分钟
   
   

3.    姜 切丝
   大葱 切丝，铺在盘内打底用
   
   小米椒 切段
   香葱叶 撕成䓤丝
   
   

4. 把腌好的鱼铺在盘子里

5. 水开后，上锅蒸8分钟
   
   关火后，把蒸出的水倒掉（一定要倒掉）
   
   淋上蒸鱼豉油（可选自己喜欢的口味）
   
   摆上小米椒装饰，香葱丝摆在鱼头的部位
   
   油烧热，淋上热油。

6. 年年有鱼～   
   
   喜欢吃鱼的朋友一定不能错过哦！

小贴士

鱼蒸的时间不能久，不然鱼肉会老。