简单又营养涮乌鱼片
家常菜1.72W
因为孩子不喜吃辣,平时吃鱼都是清蒸或者番茄鱼。今天做了只有在外面餐馆才能吃到的涮乌鱼片。鱼皮吃起来脆脆的,鱼肉嫩嫩的。来上菜啦
用料
黑鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 8克 |
六月鲜酱油 | 适量 |
小米辣 | 3颗 |
胡椒粉 | 5克 |
鱼肉和鱼骨分离,我是请卖鱼的师傅切的鱼骨
猪油和花生油一起下锅,放入姜片和大葱炒出香味
放入鱼骨炒制鱼肉变白,加入开水,熬制奶白鱼汤。
熬鱼汤的时候开始切鱼片
鱼片切好,原汁原味的鱼汤也熬好了,过滤掉鱼骨只要汤,在加入胡椒粉,盐调味。再用六月鲜的8°低盐酱油和小米辣做个蘸水。鱼片涮着吃,鱼皮吃起来脆脆的,鱼肉鲜美。
小贴士
乌鱼买回来一定要用盐搓洗鱼骨和鱼肉,在用清水清洗干净。因为无语身上有一层粘液,不用盐搓洗,熬出来的鱼汤会很腥。
有点难度主要是切鱼片哈
-
酸辣柠檬手撕鸡。开胃爽口的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸酸辣辣又带有柠檬果香的滑嫩鸡肉,光看这几个关键字是不是已经开始狂吞口水了呢?真的要强烈安利你,不试真的会后悔!🥣材料:煮鸡腿:鸡全腿3个、葱、姜片、料酒1大勺、盐1小勺。酱汁:葱1根、大蒜头3瓣、小米辣2-3个、白芝麻1大勺、油适量,糖1/2大勺、生抽3大勺、醋1/2大勺...
-
牛肉土豆泥+蒜蓉小龙虾的详细做法,牛肉土豆泥+蒜蓉小龙虾做法技巧
孩子爹不知道多少年前看过一个美国电影,说里面的牛肉土豆泥看起来特别好吃,趁着家里有牛肉给他试了一下,好像有那么点儿意思,又不完全是那么回事儿。家常菜嘛,吃呗~...
-
汉堡包必备~牛肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
做汉堡🍔怎么少得了肉饼呢牛肉饼是我家的最爱🎉🎉🎉鲜嫩多汁满口肉香超满足❤️用料牛肉300克生抽1勺蚝油1勺盐1勺糖1/2勺白胡椒粉1勺黑胡椒粉1/2勺姜粉1/2勺面包糠(或淀粉)2勺芝麻油1勺鸡蛋1个汉堡包必备~牛肉饼的做法牛肉用绞肉机绞成有颗粒的肉馅,加入所有调料搅...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...