猪浮皮炆鹅

用料  

猪浮皮炆鹅的做法  

1. 猪头皮先泡水泡软，彻底洗干净沥干，切小块

2. 烧干锅不放油直接下鹅肉，姜蒜一起炒至金黄

3. 另外准备一个砂锅烧干水，把原来炒过的鹅肉姜蒜去掉炒出的油，放进砂锅上面继续炒，这样炆出来就不会很多油

4. 炒到金黄的时候，放进盐，十三香，八角粉，继续炒一下

5. 再放猪浮皮翻勻后，放柱侯酱，糖，再加一些清水刚刚能淹到肉就好了

6. 炆至剩余少许酱汁，放点酱油调制合适的咸度，散上葱花就可以了

小贴士

不喜欢吃猪婆皮的，可以改炆腐竹，腐竹要先油炸金黄，然后泡水泡软，这样炆的腐竹就快点软熟