家熬平鱼
守着海的孩子最熟悉的也不过是家熬平鱼、家熬带鱼、家熬塌么糕!哈哈哈😄
用料
平鱼 | 3条 |
家熬平鱼的做法
今天看到常买海鲜的老板微信发的平鱼挺好,让送家来,买了3条38块钱,老板很好,每次都收拾干净送来,趁今天有空,留个菜谱吧
洗净,里面的黑膜还是要仔细搞掉哈
平鱼没什么可以浪费的
刺又少
给孩子吃正合适
我平时大的熬着吃,小的就一卤盐煎着吃切花刀
平时最爱用这口锅熬鱼
锅热倒油
下花椒
放入鱼煎
一面煎定型再翻面翻面
把锅倾斜一下,
油汇集的地方把葱姜蒜粒、八角、干辣椒🌶️煸煸烹入白酒、醋,立马盖锅盖,
让醋充分在鱼里挥发
这步很关键哦!!!盖锅盖闷一下下
家的味道的秘诀:利民甜面酱少许
P.利民的豆腐乳也好吃👍白胡椒
酱油、蚝油、盐、糖、开水没过鱼
老话说:大火鱼小火肉
大火烧开
等汤汁一半的时候关火,盖盖算算时间,
等孩子们放学快进家门时
再开大火收汁、装盘
小贴士
一直延续的味道
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