竹芋焖鹅
竹芋块茎:甘、淡,凉。清肺,利尿。用于肺热咳嗽,小便赤痛。
用料
鹅 | 1/4只 |
竹芋 | 几根 |
姜 | 一块 |
蒜 | 几瓣 |
葱或红葱头 | 几根/几个 |
蒜苗 | 几根 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
竹芋焖鹅的做法
竹芋剥去外皮洗净切块,姜葱蒜切段。
鹅肉剁块,加少许盐、糖、生抽、蚝油、料酒腌制一会。
中小火热锅下油,放入姜蒜,红葱头和蒜白下锅爆香,放入腌好的鹅肉下锅翻炒片刻,放入竹芋翻炒几下,加一点点水盖上锅盖小火焖煮十五分钟左右。
焖煮中~~
十五分钟后开盖,尝一下咸甜度,不够味的适当加点点蚝油生抽什么的,撒上葱段,完成~~
小贴士
铸铁锅受热均匀,保温效果好,焖肉会节省很多时间,所以焖煮十五分钟左右就可以了,当然,若您喜欢肉更软烂些,适当加长焖煮时间。
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