焖烧肥鹅
耗时:2小时
难易程度:★★★
所需锅具:炒锅+炖锅
各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,很多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
阿姨有一次回老家,回来的时候给我带了一只肥鹅,说是特地去乡下找熟人买的,真的很肥很肥,足有八九斤。我以前只吃过白切鹅,没什么味道,既不香也不好吃,咬也咬不动。我做这只鹅用了最简单的方法,却收获了一锅超级美味,每一丝纤维都是满满的鲜香,吃完了肉还可以吸出骨髓的那种!绝对不会干,不会硬,肉不会咬不断,不管是老人还是小孩都可以轻松吃半锅。什么?你要减肥?现在正是贴秋膘的好时候啊,先别减了,屯点脂肪好过冬,快跟我一起学做这道焖烧肥鹅吧! V:Caotai0624
用料
鹅 | 半只(拔毛去内脏后净肉约2斤) |
姜 | 1块 |
美味鲜(生抽) | 50毫升 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 4克 |
焖烧肥鹅的做法
鹅洗净泡水里半小时,一直换水至不再有血水流出
找一口旧一点的锅,稍微放一丁点儿油,也可以不放,因为鹅皮的脂肪特别多,一炒就流油。友情提醒:不要用新的不粘锅,不要用!图中我的这口不粘锅就是被鹅的骨头划坏了,粘的一塌糊涂!只好又买了一口新的,这个就干脆拿来炒带骨头的菜了
不用等油开就可以把鹅先倒进去,姜也可以切片放进去。油是起润滑作用的,热不热没关系,只要不是炒青菜都可以冷油
一直炒,大概5分钟,炒到像这样油流出来
放一勺盐,炒2分钟
把一整瓶啤酒倒进去。我用的是雪花啤酒,其他牌子不知道味道怎么样
美味鲜也倒进去,一起煮开10分钟
转移到砂锅上,小火慢炖一个半小时
尝一尝够不够软烂,差不多了就可以起锅啦
拿个深点的海碗盛好,摆上两根香菜即可。(看得到的美味有没有)
小贴士
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