包菜火腿炒粉

平时的家常菜不常更新菜色，也是非常的无趣，偶然间妈妈从她开饭店的朋友那里学来这个菜，第一次吃到时的我，感觉眼睛里都有了光彩，包菜与粉丝的绝对配比，鸡蛋与洋葱的完美融合，一点火腿的提香，让这道平平无奇的小菜，成为了餐桌上的亮点。
于是向妈妈请教了制作过程之后，将它编辑下来，还向身边许多做菜小白安利了，反响都很热烈，所以制作这道菜是非常简单的，除了在切菜时能体现出的刀工差别。

用料  

包菜火腿炒粉的做法  

1. 龙口粉丝一团温水泡软(20分钟)，剪成2-3寸的小段，10片包菜切丝，洋葱小半颗切丝，鸡蛋两枚打散，火腿切丝

2. 准备工作做好之后。                                                   * 鸡蛋打散炒碎装盘(一定要碎！小火炒香)
   * 倒油洋葱下锅炒软装入鸡蛋盘中
   * (考究的话，倒油炸大蒜和葱提炼油香味，再捞出)倒油炒包菜和火腿丝，炒到包菜变软，加盐少许
   * 下粉丝，倒入炒熟的鸡蛋和洋葱
   * 加蚝油，生抽，糖，起锅前加醋

小贴士

1.在炒包菜之前可以直接倒油煸炒，但用大蒜和葱炒煸出葱油会更香
2.粉丝入锅之后随时看是否需要加油，避免炒糊，因为粉丝容易粘锅，所以在锅内停留的时间也不宜过长