肥而不腻的百变红烧肉
昨天晚上看菜谱看的口水直流,于是今天激情下厨,鼓捣了一个红烧肉。
以前自己也做过,但是口味就很emmm.......
这次干脆放飞自我,把别人做羊蝎子的菜谱和红烧肉的菜谱鼓捣到一块儿,竟然意外的好吃。
用料
五花肉 | 若干 |
南瓜 | 半个 |
啤酒 | 半罐 |
八角 | 适量 |
葱姜 | 5片 |
香叶 | 3-4片 |
干辣椒 | 若干 |
西红柿 | 半个 |
粉条 | 若干 |
香菇 | 四个 |
水豆腐 | 若干 |
肥而不腻的百变红烧肉的做法
我不喜欢肥肉,扔了又可惜,干脆拿来熬油。
这是我切下来的肥肉,直接平底锅煎出油。。
食材都切切好。
忍不住再吐槽一下贝贝南瓜,太硬了!!这种南瓜炖完还是块的,就不会融成酱汁,第一次用南瓜买错了。
西红柿、香菇这种不是必须,但我喜欢加,后面还加了点豆腐和粉条做配菜,反正自己吃,喜欢什么加什么!炒糖色,不断的搅拌就完事!
把肉放进去搅拌。
放入其他调味材料炒香。
放入西红柿和南瓜,继续炒。然后倒半罐啤酒,剩下的半罐自己喝了。。。
继续加水、生抽,冰糖我觉得放多了,怕太甜,就多加了生抽中和一下。。。。
大火开煮,水开后转小火。
记得水还剩三分之一差不多,把自己喜欢的配菜加进去,我加了豆腐、粉条和香菇。全程炖差不多四十分钟吧,太短不行,以前我20分钟出锅,味道就很劝退。判断的标准。。就随时尝一下吧。
出锅,颜色还行,酱汁也浓稠!吃完很开心!虽然看上去奇奇怪怪,但就是,好吃!
小贴士
南瓜最好用水分比较多的老南瓜,可以完美地和汤汁融为一体,我买的贝贝南瓜,买错了。。。。
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