金钩海米丝瓜炒毛豆
丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统名菜,属于江浙菜系,味道极为鲜美~今天加了少许金钩海米一同烹饪,更是鲜美无比!
用料
丝瓜 | 一根 |
毛豆 | 150克 |
大蒜 | 两瓣 |
金钩海米 | 一把 |
金钩海米丝瓜炒毛豆的做法
首先我们准备好所有食材
金钩海米冲洗干净,用适量清水浸泡备用
毛豆我买的是剥好的,你也可以自己剥~清洗干净后沥干水分
大蒜去皮洗净之后切成末
泡好的金钩海米控干水分
丝瓜去皮洗净
切成滚刀块
起油锅,热锅凉油
下大蒜末
小火煸香
下金钩海米
翻炒片刻
加入毛豆
翻炒30秒
加入丝瓜
翻炒30秒
加小半碗热开水
盖上锅盖,转小火,煮2分钟
待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐,加一小勺鸡精
加少许小葱(没有也可不加),翻炒均匀,即可
装盘
成品图
小贴士
① 丝瓜不用久炒,否则口感不佳!
② 一定要加热开水,不能用凉水,否则食材会变老,就不好吃了!
③ 金钩海米带有咸味,所以最后的细盐不要加太多,以免过咸!
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