快手虎皮青椒超下饭
喜欢青椒的童鞋别错过,豆鼓酱油仿佛激发了青椒的香气,炒的过程中飘出来的香气闻到已经食指大动😋入口更是咸香可口,做法和配料都超简单的,家常快手菜!
用料
青椒 | 5根 |
蒜 | 3-4瓣 |
豆鼓 | 1汤勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少量 |
冰糖 | 2小颗 |
快手虎皮青椒超下饭的做法
把青椒洗净,切头尾,再切长块(1根切2-3段),用筷子把头段的辣椒籽去掉,再泡下水冲净(这样没那么辣),喜欢吃辣的可以留籽~
热锅下油,小火爆香蒜头(蒜头拍扁更香),出味后下豆鼓,煸出香味后下青椒段,小火慢慢煎,煎30秒后加入清水适量,用铲压下椒段,再翻过来煎反面。
趁椒段还没变软,放酱油,慢慢煎入味,加冰糖,待两面变色变软,再下盐翻炒均匀,就可以出锅啦!
小贴士
1.选青椒如果不想太辣的要选颜色嫩点的,形状扁的更容易压。
2.煎的过程中及时翻面,不要把一面煎糊咯。
3.在煸炒的过程中如果太干了可以多加一次清水,每个锅的受热不同,像我这次其实加了两回清水,不建议加太多,味道会不够浓郁!
4.酱油和盐都要适量哈,因为豆鼓本身都有咸味。
希望大家都能次上香香的虎皮青椒喔😋
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