虎皮青椒(超下饭哦)
天天借鉴别人的分享,让我和家人都能吃到新鲜的菜品,不分享一下自己的拿手菜都觉得不好意思啊,不过还真是比想象的麻烦,做菜速度比平时慢了一倍啊,不过想想如果大家都能喜欢我做的菜还是很有成就感滴😝😝😝 虎皮青椒好像是川菜吧,我这次选的辣椒特别辣,不过我婆婆说特别下饭,平时只吃一个馒头的她今天吃了两个哟~ 怕辣的朋友选不辣的辣椒做也是极好吃的
用料
青椒 | 8个 |
葱碎 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
姜末 | 少许 |
白糖 | 一小勺 |
生抽 | 两平勺 |
老抽 | 一平勺 |
醋 | 一平勺 |
虎皮青椒(超下饭哦)的做法
青椒洗干净擦干水分,锅里放油,大火把辣椒煎爆皮。我一般都会把锅盖盖上煎,因为辣椒会出很多水分,特别容易油花四溅,杀伤力极大的,两面都要煎哦
煎青椒的时候就把葱姜蒜末切好啦
我的用量就是这个勺子了,把生抽老抽糖醋盐这些也在煎青椒的时候兑好,注意糖别放多了,这个大勺的四分之一就够了,因为调料有咸味,盐放一点就够了
备好调料,青椒也煎好啦
锅里留少许油,爆香葱姜蒜末,倒入调料汁
青椒放入锅里,大火收汁
收汁完毕,加点味精,出锅啦
小贴士
我爱吃辣的,就没有把辣椒籽去出来,这个大家自由选择了,收汁的时候我会用铲子把辣椒截断,虽然卖相不好,但是肯定更加入味了
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