肉沫茄子家常做法

肉沫茄子做法其实很简单，而且真的很下饭～

用料  

肉沫茄子家常做法的做法  

1. 把茄子切段

2. 切小块点

3. 放进盆中用水泡一下，至少一分钟

4. 捞出，放蒸蛋器上蒸（也可以用电饭锅或炒锅蒸，怎么方便怎么来吧～）

5. 通电，盖好盖子

6. 茄子都蒸软后转移炒锅
   先热锅、放拍好的蒜，放蒸好的茄子
   （这时候特别容易熟，如果没有肉加一勺辣椒酱也可以了，那就变成素茄子）

7. 肉沫提前切好
   下锅，放油，放拍好的蒜，放肉沫，放一点白酒（或料酒）、炒一下后放酱油，变色可以捞起了，这时候五六成熟

8. 注意翻炒

9. 茄子炒三四分钟后加入之前的肉沫，翻炒五分钟，注意不要焦了，可以适当加点水，水中放一点点细盐

10. 炒得差不多就可以起锅啦～

小贴士

喜欢辣的可以在加点辣茄酱一起炒，特别是牛肉辣椒酱，超赞的～