纯素食无五辛:香菇扁豆角丝
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用料
长扁豆 | 500克 |
香菇 | 2朵 |
植物油 | 20克 |
盐 | 半茶匙 |
素耗油 | 1勺 |
生抽 | 2瓶盖 |
蔬果粉 | 半茶匙 |
长扁豆角和香菇洗净!
扁豆斜面切丝,香菇切小片。中火,锅里放油
下香菇炒出香味
倒上一瓶盖生抽炒入味倒入豆角翻炒至表面断生,(如果太干可以撒上点水防止糊锅)
再放盐和素耗油翻炒均匀,
加入1/3碗的清水盖上锅盖焖1分钟左右
开锅盖后撒上蔬果粉翻均匀,即可出锅装盘!开吃!
小贴士
香菇和豆角可以焯水后再炒,不过我不喜欢焯水,营养容易流失!
再就是香菇焯水后没有那么香了,有的朋友会担心豆角炒不熟,可以再多加点水焖到2分钟左右,豆角绝对炖软了!(但其实豆角切成丝很容易熟的)
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