纯素姜醋(素猪脚姜醋)无五辛
刚吃素的广东宝宝肯定会馋这个!
比如我!
这是香港的一个美食视频,我就搬了过来改良了一下
4人份(配米饭的量),不然姜要更多,可以看其他姜醋的菜谱参考姜和食材的比例
用料
姜 | 半斤 |
添丁甜醋 | 整瓶600ml |
腰果核桃花生 | 你喜欢 |
干银耳 | 抓一把 |
桃胶(灵魂啊) | 抓一把 |
魔芋 | 适量 |
油面筋 | 6个 |
面筋 | 一碗 |
香油 | 3勺 |
熟芝麻 | 适量 |
纯素姜醋(素猪脚姜醋)无五辛的做法
泡好银耳桃胶
生姜切大块拍扁,泡发好银耳桃胶,(不要放水哦!)倒进去一瓶醋炖1小时
其他食材用水汆烫好,坚果啥时候放自己定,喜欢软烂的提前放
食材趁热丢进姜醋,烧滚了以后加香油芝麻(不喜欢可以不加),关掉焖4小时,如果觉得不够入味就第二天再吃
小贴士
*觉得酸可以加红糖
*能吃鸡蛋的尽管放,跟猪脚醋里的一毛一样
*油面筋就是肥肉口感
面筋是瘦肉口感
魔芋就是猪皮口感
桃胶完美模拟猪脚筋
银耳带来浓稠汤汁
*用这个汁捞饭大家都懂,但是炒饭真的绝了!无敌好吃!
*敲黑板:姜醋是不需要放冰箱的!密封好就行了!吃完了加甜醋可以无限重复利用!前提是一定不能用铁锅,不能加水
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