西北菜之手抓羊肉（做法简单、不腥不膻）

羊肉这样做，能保持羊肉最原汁原味的鲜美。我也是第一次尝试做羊肉，做法很简单，秋冬季需要吃点羊肉滋补暖暖身子哦。

用料  

西北菜之手抓羊肉（做法简单、不腥不膻）的做法  

1. 买回来的羊肉，冷水冲洗两遍，然后用冷水浸泡30分钟，泡出里面的血水。

2. 冷水下锅煮开，水量要没过羊肉。

3. 煮开后撇去血沫，一定要把血沫撇干净。

4. 下入花椒粒、生姜、大葱，转中火，盖盖炖煮40分钟。

5. 放两勺食盐和枸杞继续炖煮30分钟。

6. 蘸料：手抓羊肉蘸蒜泥醋汁或者椒盐都超级美味的。
   蒜泥醋汁：蒜沫、食醋2勺、生抽1勺、香菜沫1小撮，白芝麻1小撮。
   椒盐料：我是直接去超市买的椒盐调料。
   

小贴士

1.羊肉煮开一定要把血沫撇干净了。
2.如果是有老人吃的话，可以适量延长炖煮时间。
3.炖的过程中，不用守在锅边，但是要隔20多分钟去看一下防止煮干了，如果感觉汤有点少，可以加热水，保持水量与肉平行就差不多。