超开胃辣味蕃茄肉末意面

虽然离家很多年但还是偏爱辣口，上周在Sunflour吃了一道蕃茄肉末意面简直是我吃过最好吃的意面，吃起来就是有点辣辣的蕃茄味，超开胃！

回家后琢磨了半天看了很多意面菜谱自己复刻了一下，虽然比不上店里的，但还是很美味

这个备料大概是做2-3人份


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又做了一次，这次改良了一下，把猪肉换成了牛肉，增加了蕃茄酱
更浓郁多汁了

用料  

超开胃辣味蕃茄肉末意面的做法  

1. 蕃茄洗净，上下两端画十字，放入沸水中煮2分钟，然后剥皮。剥皮后的蕃茄口感更好。

2. 意大利面沸水下锅，加一勺盐，煮10-15分钟。煮面的时候可以准备酱料食材。煮好后装出，加入一勺橄榄油，也可以加黄油，搅拌均匀防止面条粘连。

3. 肉末加料酒，淀粉，盐，腌制10分钟

4. 洋葱切丁，去皮蕃茄切丁，胡萝卜切丁，大蒜切末

5. 热锅，加入一小块黄油，下肉末翻炒至变色后出锅。

6. 热锅，再次加入一小块黄油，加入洋葱，蒜末，胡萝卜，翻炒3分钟。

7. 加入蕃茄丁，翻炒5分钟后，加入3勺番茄酱、半小碗清水、100ml牛奶，煮5分钟。

8. 加入肉末翻炒，加入剁椒酱，黑胡椒粉。黑胡椒粉的量我那个瓶子拧了可能十几下吧，再翻炒2分钟。

9. 拿一个小饭碗，加入一勺淀粉，兑半小碗水，拌匀，加入锅中。可以使酱汁更为浓稠。

10. 把意面放到酱料里翻炒均匀。

11. 装盘盛出后加入芝士片，有芝士碎更好。还可以再拧一点胡椒粉。完成✅

12. 酸酸辣辣浓郁蕃茄口味意面🍝来啦

小贴士

本来辣椒应该用辣椒仔tabasco辣椒酱，因为家里没有，就换了剁椒酱也很🉑️，但是要选辣一点的。
黑胡椒粉多一点点好吃😋
因为担心热量太高，芝士片只加了一片，如果没有在减肥其实多加两片肯定更好吃