外酥里嫩软糯香甜的红薯丸子
红薯怎么才好吃?来试试这道外酥里嫩软糯香甜的红薯丸子吧,食材普通,做法简单,做给孩子吃,做给爱人吃,最关键的是好吃到让她停不下来…
用料
面粉 | 适量 |
红薯 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油 | 适量 |
外酥里嫩软糯香甜的红薯丸子的做法
红薯削皮切片,加适量的水煮熟,大概15分钟就熟了,煮红薯的水不能太多,水量不要没过红薯,看清楚了,是不要没过红薯。
煮红薯的功夫不要闲着,准备适量面粉,面粉要少,主要起到粘合作用,面粉过多做出来的丸子就会很硬,口感不好。面粉里加适量白糖,喜欢吃甜的可以多放。将白糖和面粉混合后备用。
15分钟过去了,红薯熟了开盖看里边汤汁还有多少,如果汤汁过多,稍微加大点火力,收一下汤汁。但是,不能用大火,否则会糊锅。收到基本没有水即可,连汤带红薯一起放进面盆里。一定趁热倒入面盆,把面烫一下会更软,口感更好。(为什么收汤汁呢?因为煮红薯的汤也是要用的,红薯汤里含有大量糖分和红薯的香味,口感很好,所以不要倒掉。但是,汤若过多,就会增加面粉的用量,面粉过多,丸子就会变硬。所以,把汤汁收干,靠红薯里的水分足矣)
将煮好的红薯连汤一起放进面盆,趁热将红薯和面粉和到一块。找个东西用力搅就可以了。
红薯和面粉搅拌均匀,不要有红薯块,搅成这样就可以了。看起来还很软,拿起来粘手,这种状态就可以,千万不要再加面粉。
起锅烧油,油热下丸子,火不能过大,中小火即可,否则会炸糊,或者发黑。炸到丸子飘起来就可以了。(团丸子肯定会粘手,先往手上抹适量油,再去团丸子就不会粘手了)
这是成品,刚炸出来外酥里嫩,特别好吃。放到第二天吃,外边的皮就会变软,就是软糯香甜的口感,别有一番风味。
小贴士
1、煮红薯的水不能倒掉,一定把汤汁收干,趁热和面。
2、面粉一定不要过多,主要起到粘合作用,面粉过多丸子就会发硬,影响口感。
3、红薯和的面特别粘手,手上一定要涂一层食用油,这样就不会粘手了。
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...