素炖白萝卜

作为一名无肉不欢的吃货，白萝卜在我心里向来是个清肠胃的配菜，偶然听说，白萝卜自带肉味，出于好奇试一试，结果，居然是真的！

用料  

素炖白萝卜的做法  

1. 大白萝卜，切成5mm左右片，切不可太薄。
   锅烧热倒油，平时炒菜的量即可，油烧热，下萝卜厚片，翻炒至萝卜7成熟，边角微金黄。

2. 放入事先泡发好的干香菇，继续翻炒半分钟。
   加盐，按个人口味加盐，一会儿要加水炖煮，所以适当多加一些盐。

3. 倒入泡发干香菇的水，再加热水至没过萝卜。大火煮开，转至砂锅，小火炖煮20分钟。

4. 炖至萝卜半透明，趁热吃。只加了盐，没有任何调料的萝卜，居然好吃成这样，简直刷新三观～
   

小贴士

1、萝卜务必不要切的太薄。
2、热锅热油，萝卜要翻炒久一些，炒够了再加盐。
3、加水炖煮10分钟左右，要尝一下汤的咸淡滋味，通常需要再加点儿盐，因为萝卜自有的汁水会随着炖煮而冲淡汤汁。
4、一定要转到砂锅里炖煮。
5、相信我，其他调料一概不要增加，如果一定要说讲究啥，那就是讲究食材，一个新鲜好萝卜，一些品质好的干香菇，还有炖汤的好水，农夫山泉，有点儿甜😂