虎皮鸡爪简单美味
家常菜1.96W
用料
鸡爪 | 5只 |
蒜 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
豆豉 | 3勺 |
葱苗 | 适量 |
青椒 | 5跟 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
给鸡脚剪指甲
油烧7成热,鸡爪下锅炸,可以把鸡脚切成小块,炸起来更方便。炸完鸡脚还可以炸一点锅巴
炸到鸡脚表面有很多泡泡就可以了,也可以多炸一会,不糊就行
放入冷水,最好是冰水,泡2个小时
泡好后倒掉水
起锅烧油,爆香葱姜蒜和花椒桂皮香叶等大料,加开水,然后加入准备好的豆瓣酱,豆豉蚝油,糖等放入鸡脚,中火煮20分钟(也不一定,自己把握),煮到鸡脚软烂后开大火收汁
切四根青椒,适量葱花,加入锅中,尝尝盐味。
将炸好,控干油的锅巴放在碗底,把浓汁虎皮鸡脚
淋上,即可享受美味
小贴士
炸的时候注意防护,油滴易飞溅伤人
煮的软烂程度取决于个人口味
一个人的时候更要善待自己,吃饭不可以将就哦!
用美食把世界温暖!
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