春天的味道~春笋炖排骨
春笋季,香甜脆爽,现在春笋大量上市,又新鲜又便宜,喜欢吃笋的小伙伴一起做起来吧,同样的方法炖春笋红烧肉也超级香!
用料
排骨 | 750克 |
春笋 | 4根 |
花雕酒 | 1大勺(涮火锅的勺) |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 0.5大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
黄冰糖 | 2大块 |
八角 | 1个 |
酱 | 3片 |
盐 | 根据自己口味加,可不加 |
春天的味道~春笋炖排骨的做法
春笋去掉笋衣,切掉老根
切成滚刀块,锅里加盐焯水5分钟,捞出
焯过水的春笋里面还有残留的钙化物,这个一定抠下去,要不总觉得吃多了会结石😅
洗干净啦,踏实吃吧
这是五根笋,不包括笋尖,笋尖我留着做火腿笋衣老豆腐,也超级好吃呢
排骨泡水,焯水,控干水分备用。
准备一只锅,先放入排骨,这是个大勺,大小比涮羊肉盛汤的勺小一点点。加入1勺花雕,1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,两大块黄冰糖,一个八角,三片姜
再加上热水,水位没过排骨
大火烧开,转中小火炖一小时
一小时后,加入春笋
再炖一小时,如果着急,只要排骨烂糊了就行了。
出锅,排骨软烂,春笋鲜甜,健康美味❤
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