耗时最短的快手糖醋排骨
妈妈的味道,这个方法是妈妈自创的,从小最爱吃。全程用时仅15分钟。
用料
排骨 | 一斤半 |
醋 | 大半碗 |
冰糖/白糖 | 三分之一碗 |
酱油 | 少许 |
盐 | 适量 |
老抽(可加可不加) | 几滴勺 |
耗时最短的快手糖醋排骨的做法
没看错,材料就是大半碗白醋(3/4碗左右)+1/3碗冰糖(砂糖),一斤半的小排。
(注意,以下操作全程大火)锅里下油把排骨炒到变色,然后把糖加下去一块翻炒,加点酱油,几滴老抽(上色可加可不加),一点盐
翻炒几下把大半碗醋倒入,沸腾后盖盖子焖8分钟左右,中途可以开盖子翻几下,
如图汤汁只剩1/4有点浓稠时即可起锅(喜酸可在出锅前再加点醋)。
全程用时不到15分钟,除了费点醋费点糖没啥毛病
小贴士
你们没看错,不需要姜酒,因为醋本身有解腻去腥的功效,用纯醋焖也是促进骨头快速软化。焖的过程中醋挥发,所以最后成品偏甜口,喜欢酸的临出锅前再补加点醋。本菜谱意义在于简单快手好吃,厨房小白适用,不要深究是否专业🙈🙈🙈
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