【香辣藕片】香辣脆爽,入味惹人馋
用料
藕 | 2节 |
大蒜 | 3-5瓣 |
辣椒面 | 2勺 |
白芝麻 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
葱 | 1-2根 |
香菜 | 1-2根 |
【香辣藕片】香辣脆爽,入味惹人馋的做法
准备藕2节,选炒菜的那种脆藕。
藕削皮洗净后泡在清水中。
藕切成薄片,一边切一边放入清水中,防止氧化。
锅中烧开水,放入藕片煮3/5分钟。
捞出泡凉水中泡几分钟,加点冰块进去,用冰水泡口感更脆。
蒜、葱、香菜切碎。
取一个大碗放入辣椒面、白芝麻、蒜末。
锅中烧热油到冒烟状态。
泼热油。
搅拌均匀。
放入生抽、蚝油、老抽、五香粉、孜然粉搅拌均匀,不用放盐。
放入藕片。
搅拌均匀,让每一片都蘸上酱料。
放入葱和香菜碎搅拌均匀。
倒入盘中就可以吃了,香辣脆爽,非常入味。
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