酸辣脆爽的凉拌藕片

这种凉拌的藕片比炒的藕片不知道要好吃多少，酸酸辣辣、清脆可口，美味！

用料  

酸辣脆爽的凉拌藕片的做法  

1. 准备好以上材料备用
   将藕洗净去皮，切成小片备用。

2. 将生姜、蒜头、红米椒、青尖椒、香菜，切好备用。

3. 锅加热加入清水，将藕片倒入，待水开煮1-2分钟，不宜煮的时间太长，藕片段生即可。

4. 捞出藕片倒入冷水冷却，冷却后捞出沥干水份备用

5. 将沥干水的藕片倒入大一点的容器内（方便搅拌），将切好的料倒入，加盐、糖、鸡精、醋、耗油、生抽

6. 锅加热，把油倒入加热，把热油淋在藕片上（炝油）加入香菜、香油，搅拌均匀装盘，一道可口的酸辣藕片就做好了。

小贴士

藕片不宜烫的时间过长，水开一两分钟即可，时间长了会老不爽口