油/酥炸大虾

之前吃过很多次炸大虾，第一次尝试自己做，感觉还可以

用料  

油/酥炸大虾的做法  

1. 如果没记错应该是一箱南美红虾，一只大约手掌大

2. 如图，一般三个人吃10个左右差不多了，因人而异哈

3. 1.先去虾线，我用剪刀剪的，拔出虾线再就是虾脚虾须，处理要仔细，不然会有腥味影响口感
   2.开虾背尽量深一些，我认为可以炸的更透，也是因人而异哈
   3.然后开始放盐，十只虾差不多放了三小勺，然后生抽适量，料酒适量，白胡椒粉撒一小勺，姜三片，葱切不到三分之一，也可勾兑一些淀粉水
      然后抓匀，腌十分钟就差不多了
   4.鸡蛋一个，单独在碗里打好
   5.面粉/面包糠一碗
   6.我家人不喜欢吃虾头，我处理的时候就给剪了。将开好背的虾先沾到鸡蛋液，再裹面粉
   7.油锅加热，大火炸，到金黄色就差不多了

4. 刚出锅时

5. 如图

6. 如图，无滤镜

7. 如图

8. 成品图。

小贴士

最好是油锅大火炸，口感会更好，不建议一次炸太多，因为油炸食品，会腻