小白下厨：绩溪炒粉丝

在家每逢请酒吃饭，餐桌上总会有这道菜——炒粉丝，一上场就会被抢个干净！
粉丝是家里带来的，地地道道的山芋粉丝，成材色泽亮丽，滑润入味，咸鲜爽口，筋道十足。
第一次做，还不太完美，仅当作记录啦^_^

用料  

小白下厨：绩溪炒粉丝的做法  

1. 粉丝提前泡6小时；
   准备好食材切丝：笋干、蒜苗（绿色更好）、香干

2. 准备肉丝（一般用五花肉，我不吃肥肉所以用的是瘦肉丝）

3. 热锅倒油，下肉丝，倒入少许酒，翻炒。

4. 放笋干、香干，中火翻炒。

5. 加入酱油，少许水（这是个平底的锅，我加多了！正常锅铺一点锅底应该就够了）

6. 放入粉丝铺好，

7. 盖上锅盖，小火焖3分钟。

8. 掀开锅盖，粉丝变透明，搅拌均匀。

9. 最后加入蒜苗，翻炒均匀。

10. 出锅装盘啦，开吃！

小贴士

可以再加点红椒切丝一起炒，颜色更好看；
用高汤代替水，味道更鲜美。