青豆啤酒闷鸭腿肉

啤酒和鸭肉很配……加上青豆是个人喜好～～

用料  

青豆啤酒闷鸭腿肉的做法  

1. 青豆清洗一下；蒜瓣切段；姜切片；辣椒切圈；大葱切圈；鸭腿肉：切碎加入淀粉水，料酒，盐，生抽，姜，葱白，黑胡椒粉，油抓匀腌制一会。啤酒一罐。

2. 最上面是鸭腿肉切下来的鸭皮和鸭皮油肉，煸出鸭油，放入蒜段和姜片辣椒，煸炒香味。把辅料铲出来或者像我这样推到铁锅边缘，下入腌好的鸭腿肉，不要急着翻动容易糊锅先炸一会，再把配料翻拌均。

3. 加入青豆，放调料，盐生抽鸡精，炒一会。然后把啤酒倒入进来刚好没过食材，焖一会。大火收汁，放入另外一半青辣椒圈。

4. 装盘。

小贴士

1.鸭腿上的油和皮可以用刀切下来，煸炒出鸭油炒炒特别香，而且脆脆焦黄的油渣个人很喜欢吃。
2.切好的辣椒圈留一半收汁快出锅的时候放。