香辣小龙虾拌面

吃小龙虾的季节就要吃的全面🦞简单快手，香辣Q弹的小龙虾拌上面条，超级好吃，当季必备💯

用料  

香辣小龙虾拌面的做法  

1. 干辣椒和杭椒切段儿，蒜切末儿;面条，小龙虾肉解冻备用

2. 锅中烧水，水烧开后煮面条，面条煮熟后盛入盆中晾凉备用

3. 起锅烧油，油至5成热时，放入花椒，大料，香叶和小茴香中火炒香后，过网筛留油去香料

4. 重新起锅后加入刚刚的熟油，倒入蒜末和干辣椒段，大火炒香

5. 转小火，倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀至炒出红油

6. 倒入小龙虾肉后转大火，倒入料酒，生抽和糖，翻炒均匀

7. 倒入啤酒开锅后，转中小火焖5分钟

8. 倒入杭椒段儿，加入盐和水淀粉大火收汁

9. 汤汁收至浓稠后（留部分汤汁拌面）关火盛出即可

小贴士

1. 我买的冰鲜小龙虾肉是已经去过虾线的，如果买的是活的小龙虾需洗净去虾线后，煮熟晾凉剥壳;
2. 先炒香料是为了用带有香料味道的油，并且避免吃面的时候吃到花椒大料等，如果不是很在意的盆友可以直接把香料和干辣椒蒜末一起炒