好吃不贵的“赛螃蟹”

自从看了《向往的生活》中，黄磊做的赛螃蟹，媳妇总是念念不忘，小九在家也尝试着做了下，今天就给大家分享一下家常版“赛螃蟹”

用料  

好吃不贵的“赛螃蟹”的做法  

1. 姜去皮，剁成姜沫，越细越好

2. 姜末放在碗里，
   加4勺白醋
      2勺白糖
      1勺盐
      1勺料酒
   搅拌均匀

3. 4个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开分别放在两个碗里备用，蛋黄打散

4. 锅里热油，先倒入蛋清，筷子快速搅碎

5. 倒入一半姜汁，拌匀，关火，盛出备用

6. 重新起锅热油，倒入蛋黄，快速搅碎

7. 加入另外一半姜汁，拌匀，关火

8. 把炒蛋黄盖到炒蛋清上，OK

小贴士

1、比较懒的话蛋黄蛋清不用分开
2、姜末可以用姜汁代替，但最好用姜末。赛螃蟹之所以叫赛螃蟹，就是因为吃螃蟹蘸着姜汁会提味。
3、糖和醋可以按个人口味增减