清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】
秋冬容易干燥上火,特别最近又是疫情的特殊时期。
宅在家里经常熬夜,又或者整天捣鼓吃的,吃多了还上火了哈哈。
反正广东人说了,上火了,要么喝汤滋补一下,要么喝凉茶啊!
汤汤水水最养人~做得营养美味,就很适合每天都喝~
这道玉竹百合莲子汤,很是清甜可口。
汤料里的玉竹、百合、莲子、山药等,基本都有清热养阴,润肺降火,清心宁神等功效。
汤水可口,可每日煲一煲,喝上一碗暖汤,但不可当作治病良方哦,生病还是得看医生吃药哒!乖~
【老广东汤水系列开始更新!】
作为一个广东潮汕人,自然少不了做一些具有潮汕元素的汤水
(希望自己不要拖更哈哈哈)
用料
3-4人份量 | |
玉竹 | 10g |
百合 | 10g |
莲子 | 10g |
山药 | 5g-10g |
薏米 | 10g |
红枣 | 1-2颗 |
枸杞 | 5g |
花旗参(可选) | 2g |
鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨 | 250g |
清热润肺——玉竹百合莲子汤【老广东养生汤系列1】的做法
清洗所有食材。
红枣去掉核;
薏米在锅里中小火炒到微黄,去寒气。
【红枣、枸杞清洗处理好后放一边备用】玉竹、百合、莲子、山药、薏米,泡水半小时。
把肉类骨头类,冷水下锅,煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水,这样汤水煮出来不会浑浊。
煮好捞出来冲水去除表面血沫。
将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。
大约加2L水,煮开后,转小火/中小火炖煮不超过2小时。
煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。
【也可用电饭锅的煲汤功能,或用电炖锅隔水炖,这2种适当减少水量哦。熬煮到剩余半小时再将枸杞和红枣加入一起炖煮。
这2种炖太久容易烂,所以要后加。
出锅可+点盐喝~
肉类可以吃,玉竹不吃~其他随意。
小贴士
1、怀孕哺乳期/经期忌喝!
2、肉骨类的汤,切忌不要炖煮太久,超过2小时,嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的!
3、百合也是容易炖烂的,如果家里有一次性汤包,可以把泡过的食材都装一袋,这样汤水不至于太浑浊。
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