简易快手水煮牛肉

用料  

简易快手水煮牛肉的做法  

1. 牛肉切片，放少许盐，酱油，淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一边准备底料

2. 青菜，豆芽洗净，过热水，水中可放适量的盐，过水后放入碗底，

3. 腌制好的牛肉下锅油炸，油温高一点，炸好捞出

4. 炒底料，锅底放油少许，油热后放入切好的葱，姜，花椒，八角，辣椒，翻炒，再放入火锅底料，炒出红油，加热水，调味道，淡了可以放盐，把底料捞出来，吃着方便，放入炸好的牛肉片，小火慢炖10分钟，放入盛青菜豆芽的盆中，蒜切的碎碎的，和辣椒面放到肉的上面，

5. 另起一个锅，放油，油热后直接泼在蒜蓉，辣酱面上，搞定，开吃

小贴士

1.牛肉裹鸡蛋，淀粉是炸的时候更嫩
2.青菜，豆芽过水放盐是为了有一点味道，没有那么淡
3.油温高的时候炸牛肉，肉要分词放入，不能一次把肉都放进油锅里，免得油温过高，热油溢出，危险！！危险！！
4.底料炒好之后捞出是为了吃的时候方便，也可以不捞，随自己心情
5.步骤4加热水的量是盛菜的盆有多大就加多少
6.小火炖煮牛肉不会老，更嫩