水煮牛肉(简易美味版)
水煮牛肉、水煮肉片、水煮鱼···
做法一样,美味不一样,当然牛肉最好吃。
十分简单,十分好吃!
还记得吧很多人嘲笑我们大四川田亮亮用调料包做菜,可相比厨师张亮亮明显他做的菜娃儿们更爱吃好吧!(*^__^*)
用料
牛腿肉(芡粉、盐、料酒、水腌制) | 半斤 |
凤尾(莴笋尖) | 2-3个笋尖 |
配料:豆瓣酱、火锅鱼料、豆豉、花椒、姜蒜 辣椒粒 | |
辣椒面、花椒面、葱花 | 视喜程度 |
油 | 平时炒肉片2-3倍的量 |
水煮牛肉(简易美味版)的做法
牛肉横着纹路切片,加芡粉、少许盐、一瓶盖料酒、1-2瓷羮水-分两次入抓匀腌制。
笋尖竖切小长块;配料:姜蒜切粒、豆瓣酱1瓷羮、火锅鱼料1瓷羮、少许豆豉、嗜辣量辣椒粒和花椒粒;
这个青花椒鱼调料是我做水煮肉片水煮鱼必备,不喜太重口,一包可以做好多吃;起炒锅倒入比平时炒肉片多2-3倍的量,热油滑散至牛肉片基本变白捞起;
留底油,小火炒香2-配料,一定小火,火大就糊了。
炒香倒入一碗开水,喜欢麻这时再丢几粒花椒在汤里!略煮汤汁,倒入凤尾断生捞入盛具
牛肉倒入煮滚的汤汁中煮开,迅速捞入铺好凤尾的盘子里
撒辣椒面、花椒面、葱花,烧滚油——刺啦··· ···
开吃啦~冷了不好吃啦
小贴士
→做这种菜漏勺比锅铲好用,每一个步骤迅速捞起是保证“嫩”的关键。
→视喜程度:辣有“微辣” “中辣” “bb辣” “BT辣”,不喜辣就少放,喜欢麻就使劲放花椒,比如我!为再也吃不到小时候麻到嗓子眼的刺激感到遗憾
→调料包不可怕
→写菜谱不容易,且用且上传!客官,好吃再来哦~
-
让人疯狂流口水的黄金蒜蓉鸡翅😋的详细做法,让人疯狂流口水的黄金蒜蓉鸡翅😋做法技巧
让人疯狂流口水的蒜蓉鸡翅,一盘鸡翅干完两碗饭!!!朋友来家必点菜🥰用料鸡翅8-10个大蒜6-8瓣小葱2根黄油一小块生抽2勺蚝油1勺料酒1勺糖1勺盐半勺让人疯狂流口水的黄金蒜蓉鸡翅😋的做法1.鸡翅洗干净,用剪刀剪成两半2.放入生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,糖1勺,盐半勺混合均匀,腌...
-
莴笋片怎样炒才不会失败的详细做法,莴笋片怎样炒才不会失败做法技巧
用料莴笋1根蒜1瓣生抽2勺盐适量莴笋片怎样炒才不会失败的做法切片一定要把咬不动的丝丝都去掉不要不舍得一定一定要焯水后充分熟透再炒!...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
懒人低脂裙带菜虾滑汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
大数据把我推给减脂姐妹!用料裙带菜少许鸡蛋1个虾仁6只淀粉2勺盐1克懒人低脂裙带菜虾滑汤的做法虾仁切碎后加入淀粉、盐、一点点蛋清搅拌均匀(此步可以用虾滑代替);午餐肉切丁,裙带菜泡发,鸡蛋摊成鸡蛋饼后切丝;水开放虾滑,浮起后放入裙带菜、午餐肉、鸡蛋丝煮2分钟即...