简易水煮牛肉

美食背后的故事啊，就是一个嘴馋的人，二半夜不睡觉搞事情的故事

用料  

简易水煮牛肉的做法  

1. 将姜切片，蒜切小，辣椒切段，备用
   牛肉裹上淀粉（个人不太喜欢料酒的味道，就没用），静置（不要加水）

2. 冷锅，热油（油最好多放点），等油热后，把三勺豆瓣酱（喜欢吃辣就多放一点）放下去溅（豆瓣酱如果不溅熟，就会有点酸）
   
   接着放入姜片和蒜，翻炒
   

3. 翻炒一会儿后，放入水，水根据牛肉的分量来定，至少250毫升
   再加入适量的盐和生抽

4. 等汤多熬一会儿就可以放入牛肉了，用筷子一片片放下去，放下去后不要立刻搅动，否则淀粉会从牛肉上脱落，会昏汤
   牛肉完全变色后，可以再多煮一会儿，更入味点，然后捞起来，放在碗里（拿个干净的小碗就行了）

5. 接着把蔬菜（豆芽啊时蔬之类的）放进锅里，煮熟后捞起来，放在碗底
   再把刚刚晾干的牛肉铺在蔬菜上面，把汤倒进去

6. 接下来就是最关键的一部了，还记得刚刚切段的辣椒吗
   把油倒进锅里，加热，然后倒进辣椒和花椒，溅出香味
   关火
   把油和辣椒花椒倒进碗里，大功告成！
   就能听见油滋啦滋啦的声音啦！

7. 煮蔬菜和煮牛肉的顺序可以换一下，可是我觉得先放蔬菜，油和辣味就被蔬菜全吸走了